lunes, 23 de marzo de 2015

Bombones rellenos de crema de menta

Hola a todos!!!!!!!!

Ya vuelve a ser lunes y como para casi todos es el peor día de la semana,  el mas duro y pesado así que para endulzaros el final de éste día que ya mismo termina os traigo una super receta para aquellos amantes del chocolate combinado con la menta.





No es que sea mi combinación favorita pero la verdad es que es un sabor adictivo, dulce y fresco para nada empalagoso.

               


Ingredientes:

300gr de chocolate negro
1 cucharada de glucosa liquida
1 cucharadita de esencia de menta
1 pizca de cremor tártaro
350gr Azúcar extrafino
azúcar glass para espolvorear
hojas de fondant para decorar

Preparación:

Echamos el azúcar extrafino en un cazo pequeño y agregamos la glucosa líquida, el cremor tártaro  y 100ml de agua. Calentamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para disolver el azúcar. Introducimos el termómetro en el cazo, llevamos a ebullición hasta alcanzar los 114ºC. Retiramos del fuego, vertemos en un cuenco mediano, agregamos el extracto de menta y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 15-20 minutos hasta que haya espesado.

Con la batidora eléctrica de mano, batimos el almíbar hasta que se espese y adquiera la consistencia de una pasta fina y blanca. A una velocidad media baja, tardará un 3-5 minutos. Aplanamos para formar un disco, cubrimos con papel film y dejamos enfriar durante unas horas o toda la noche.

Entre dos papeles de horno espolvoreamos azúcar glas y estirarmos con el rodillo el fondant que hemos echo hasta que tenga unos 2-3mm de grosor.

Engrasamos los huecos del molde para bombones.


Calentamos el chocolate a trocitos al baño maría hasta que se deshaga por completo y echamos una pequeña cantidad en cada hueco cubriendo la base.


Cortamos cuadraditos un poco mas pequeños que los huecos y colocamos sobre la base previamente llena con el chocolate y presionamos un poco.


Cubrimos con mas chocolate hasta que el relleno quede completamente en el centro del bombón.


Damos unos golpes contra la encimera para que se extienda bien el chocolate y quede la superficie lisa.


Lo metemos en el frigorífico un par de horas hasta que se endurezca por completo el chocolate.




 Una vez esté bien frío desmoldamos con cuidado de no romper los bombones


Estiramos un poco de fondant verde menta y con un molde para hojas sacamos hojitas y las pegamos en la superficie.




Y listo!!! Espero que lo probéis y os guste. Aquí la cata ha ido genial jiji

Un besete a todos!!!!!!!!!!!

lunes, 16 de marzo de 2015

Tarta de queso con frutas rojas versión 2.0 (acercandome a la tarta de queso perfecta!!)

Hola a todos!!!!!

La semana pasada fue el cumpleaños de mi madre pero los celebramos ayer pasando un día de campo la familia al completo.



Para que soplara las velas preparé una de mis tartas favoritas y también gran reto porque aún sigo buscando la receta perfecta.



Pero cada vez estoy mas cerca de conseguirla, ésta por ahora, es la mejor de todas las que he echo.

Claramente la diferencia está en el queso. El requesón es la clave. Es la primera vez que uso éste queso y solamente al ver su textura al añadirlo a la masa ya supe que ésta tarta me iba a gustar.



Ingrendientes:

Base:
200gr de galletas
100gr de mantequilla
1 huevo
3 cucharadas de azúcar moreno
esencia chessecake

Crema:
200ml de nata
200gr de requesón
1 sobre de natillas
4 huevos
100gr de azúcar
ralladura de cáscara de limón

Mermelada de moras (o la que mas te guste)
Fresas
Frambuesas
Arándanos

Preparación:

Trituramos las galletas en una trituradora o bien las metemos en una bolsa de plástico y las aplastamos con un martillo de cocina o un rodillo.

Añadimos la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la esencia. Mezclamos bien con las manos y la extendemos sobre la base del molde que vayamos a usar.


Horneamos a 175º C unos 15 minutos.


Montamos la nata, añadimos el azúcar y terminamos de montar. Reservamos.
A parte batimos el requesón, el sobre de natillas, los huevos y la ralladura de limón y añadimos a la nata con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Una vez estén bien integrados los ingredientes añadimos la mezcla en el molde sobre la base de galleta y horneamos una hora a 180ºC. Lo dejamos enfriar dentro del horno.

Receta adaptada del libro de repostería que mi madre usaba recién casada, hace unos 30 años!
Al día siguiente ( o mínimo 5 horas después aprox.) untamos por encima la mermelada de moras.


Lavamos las fruta que vamos a disponer por encima.


Y se la añadimos como buenamente queramos por encima de la tarta.


Y ya solo queda un paso, el mas importante, disfrutar de ésta riquísima tarta!! Es super suave, cremosa, ligera... está de vicio!! Aún no es la tarta de queso perfecta pero de momento es la que mas se parece. 

Desde luego no tienen nada que ver las frutas rojas frescas con las congeladas! Éstas son puro dulzor!!!

Colocando mi supercandelabro en miniatura 

Mmmmmm!!!!!


La complicación de encender las velas con el airecillo. o peor aún, la complicación de que se mantengan encendidas.

Besos a todos!!!!!!!!



lunes, 9 de marzo de 2015

Galletas de Miel y Romero

Hola a todos!!!!


Hoy he hecho una receta de esas que no esperas gran cosa, esas que parecen normalitas incluso bastante sanas como para estar buenas... nada mas lejos de la realidad!! Pedazo de galletas me han salido! están de muerte!!!



La receta no es mía, Antonio me regalo estas navidades el libro de Pasión por las Cookies y aún no lo había estrenado, las primeras galletas que he hecho no pueden estar mas buenas... como todas las galletas del libro sean así...

Galletas de Miel y Romero

Ingredientes:

250gr de harina
Un pellizco grande de sal
Una cucharadita de levadura
Una cucharada de romero picado
170gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 cucharadas soperas de miel
60g de azúcar glas



Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC y cubrimos una bandeja de horno con papel antiadherente.

En un recipiente mezclamos la harina, la sal, la levadura y el romero. Reservamos.



Comenzamos a batir la mantequilla junto con el azúcar glas y la miel.



Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina y dando forma a la  masa. Refrigeramos 30 minutos.



Transcurrido el tiempo de enfriado, extendemos la masa sobre una superficie cubierta con harina y damos forma a las pastas.



Horneamos durante 12 minutos, dejamos enfriar sobre la bandeja.



Mientras me como la octava o novena galleta y escribo este post os cuento, lo primero que te notas cuando le pegas un bocado es el sabor peculiar del romero, peculiar dentro de un entorno dulce, los siguiente es la miel, un dulzor diferente, un dulzor que se deshace en la boca, de hecho, mientras os lo explico estoy salivando de nuevo jaja y por último la sal, si, la sal. Ese sabor que suele quedar en la boca cuando comemos algo, en este caso es una mezcla entre el dulzor de la miel y el toque salado que le aporta la sal.

Es un sabor muy diferente a cualquier galleta que podamos encontrar en un supermercado, me han encantado y os aseguro que la repetiré. Os la recomiendo 100%

Y ya os dejo que es muy tarde, besos!!!!!

lunes, 23 de febrero de 2015

La caja de los momentos especiales

Hola a todos!!!

Hoy os traigo una idea para todos los que no tienen ni idea de que regalar a algún familiar o amigo.
Regala momentos. Momentos de relajación, momentos dulces, momentos lujosos... momentos únicos.



Porque estamos tan ocupados haciendo lo que tenemos que hacer todos los dias que nos olvidamos de mimarnos y dedicarnos un ratito para nosotros mismos. De esto va éste regalo.


Cada paquete contiene una serie de objetos y unas instrucciones para usarlos adecuadamente. Lo ideal seria ir abriendo cada paquete en el momento de usarlo y este regalos está preparado para usarlo durante un día completo o repartido los días que uno quiera.


Sea como sea y se utice como se utilice os aseguro que no dejará indiferente a su receptor.


Ahora os voy a ir enseñando lo que contiene cada paquete y a que momento se refiere.

Momento Delux:

Sidra de frutos rojos
Una copa 
Unos bombones de licor (los preferidos de la receptora) 
Un frasco de chuches




Momento Descanso:

Unos suaves calcetines térmicos
Una bolsa de agua caliente eléctrica




Momento dulce:

Una taza
Un sobre de paladin
Unas nubes para echarlas sobre el chocolate caliente
Unos donut riquisimos




Momento Relax:

Gel con pigmentos de oro
Body milk
Esponja
Juego de tres velas





Momento Belleza:

Té blanco de arandanos
Mascarilla facial
Ambientador jazmin



¿Que os parece? ¿No es un regalo super original? Éste regalo se lo hicieron Cristina y Sergio a la madre de éste y me consta que le encantó.




Abstenerse de hacerle este regalo a personas superficiales que se sabe de antelación que prefieren una joya cara a ésto.



Éste regalo solo es apto para personas que de verdad valoran el trabajo que requieren las cosas echas a mano.


Dicho esto... a disfrutar y manos a la obra!!!!

                 

Besos a todos!!!!

jueves, 12 de febrero de 2015

Especial San Valentín (Detallitos fáciles para que vuestra pareja muera de amor)

Hola a todos!!!!!!

Hoy hasta me he adelantado! Pero hay un motivo de peso!! Hoy os quiero enseñar como tener un detalle con tu pareja para San Valentín rápido, sencillo, barato y con la certeza de que le encantará!!


Bueno pues esta idea no puede ser mas sencilla! Simplemente es meter en bolsas de celofán las chuches favoritas de tu pareja y ponerles una etiqueta bonita y romántica! Super sencillo y vistoso!




Esta otra idea es un poco mas complicada pero no mucho pero claro también es mas original!!

Una dulce flecha de Cupido!!!


Como os he dicho antes, elegid las chuches favoritas de vuestra pareja!
Necesitamos un palo largo de broches y las chuches que hallamos elegido.


Las pinchamos en el palito.


Ahora con goma eva roja a poder ser con purpurina para que quede mas chulo recortamos dos corazones iguales.


Con silicona pegamos los dos corazones dejando sin pegar la parte por la que vamos a meter la punta de la brocheta asi podemos ponerla y quitarla cuantas veces queramos.


Ahora necesitamos papeles de colores, recortamos cuadrados iguales y los doblamos por la mitad


Cortamos los dos extremos en diagonal y hacemos como flecos, bueno... la imagen se explica mejor que yo...


Pegamos con silicona al palito uno por uno y listo!!


Y ahora otra idea, un portavelas romántico total.


Necesitamos blondas pequeñas, goma eva roja de purpurina, baker twine rojo, cinta roja, un bote y una vela.


Como utensilios necesitamos la silicona y las tijeras.


Pegamos con silicona la blonda al frasco.


Pegamos también con un poco de silicona la punta del baker twine a la parte de atrás del frasco.


Damos unas vueltas desordenadamente, pegamos en algunos puntos para que no se desarme y también al final.


Yo puse solo este, si no teneis el baker podeis omitir este paso o usar una cinta roja o similar.


Con silicona (Como he podido vivir yo tantos años sin saber lo que era una pistola de silicona?!?!) pegamos el corazón para que quede centrado en la blonda.


Con un poco de cinta roja damos unas vueltas a la boca del frasco y finalizamos con un lazo.


Metemos la vela dentro del frasco...


Y listo!!!!!!!!! No me digais que no moris de amor con él??!!!


Y como hoy va de ideas os voy a enseñar algunas antiguas de otros San Valentines por si os sirven de inspiración!! Pinchando sobre la imagen podreis ver el post entero.
Como preparar la mesa para una cena romantica:


Servilleteros caseros:



Postre San Valentín:



Galletas San Valentin:



Kit s´mores:



Bombones caseros:



Picnik:



Galletas San Valentin:











Portavelas:



Y hasta aquí el post especial San Valentín!!
Que paseis un día genial! Un beso!!!!!!!!!!!!!!!!!
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